Bienvenue à Bitung !

À Bitung, tout tourne autour de la pêche au thon. Nous travaillons avec six bateaux, tous pêchant le thon le plus savoureux à la canne. Glein, notre fier pêcheur figurant sur l'emballage, est l'un des pêcheurs à bord de ces bateaux. Chaque sortie de pêche commence par une explosion d'activité. Les bateaux sont remplis de glace, de cannes en bambou et de suffisamment de nourriture pour tenir une semaine. Glein et le reste de l'équipage mettent les voiles vers les eaux claires de la mer de Célèbes, à la recherche de petits poissons à utiliser comme appât pour leur thon listao prisé.

Les pêcheurs s’installent de chaque côté de leur bateau et, peu de temps après, le premier thon mord à l’hameçon et vole dans les airs. Grâce à la méthode traditionnelle de la canne à pêche, les prises accessoires sont réduites au minimum et l'écosystème reste intact. Glein dit : « C'est la seule manière véritablement durable de pêcher le thon - et la fierté de Bitung ! »

Par une bonne journée, les bateaux à Bitung rapportent 7 000 kilogrammes (15 400 livres) de thon par navire — ce qui suffit pour au moins 30 000 boîtes de thon ! La prise est déposée directement sur la glace, de sorte que le poisson reste frais jusqu'à son arrivée au port.

Juste à côté du port se trouve l'usine. Ici, le thon est en grande partie transformé à la main. Les personnes qui travaillent à l'usine viennent de Bitung et des villages voisins. Des familles entières sont actives dans la pêche au thon, de la capture à la transformation. Ce thon est produit localement, ce qui permet de conserver la valeur au sein de la communauté de pêcheurs.