Thunfischpizza
Selbst Pizza backen? Mit diesem Rezept bereitest du Schritt für Schritt eine eigene Thunfischpizza zu, vom Boden bis zu den Belägen.
In diesem Rezept bereitest du den Pizzateig und die eingelegten Zwiebeln selbst zu. Das kostet Zeit: genauer gesagt 48 bis 72 Stunden. Möchtest du eine einfachere und schnellere Variante? Dann kaufen einen fertigen Pizzaboden und eingelegte Zwiebeln.
Für den Pizzateig Mehl und Wasser mit einem Teigkneter mischen. Den Teig 45 Minuten ruhen lassen. Nach 45 Minuten Salz und Hefe zum Teig geben und erneut mischen. Aus dem Teig vier Kugeln formen und 48 bis 72 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Alle Zutaten für die eingelegten Zwiebeln, außer den Zwiebeln und dem Olivenöl, in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebelringe in ein Glas geben, die gekochte Mischung zu den Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Abkühlen lassen, das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Zwei Tage warten (kürzer ist auch möglich, aber je länger, desto besser).
Thunfisch, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Chilischote vermischen. Beiseitestellen.
Alle Zutaten für die Tomatensauce zu einer glatten Sauce pürieren. Achtung: Nicht zu lange pürieren, sonst wird die Sauce zu dünn und zieht in den Rand ein, wodurch dieser nicht knusprig wird.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Arbeitsfläche oder ein Holzbrett mit etwas Mehl oder Grieß bestreuen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Jede Teigkugel mit den Händen zu einer schönen, runden Pizza flach drücken. Eine Kelle Tomatensauce auf der Pizza verteilen. Dann Mozzarella, marinierten Thunfisch, eingelegte Zwiebeln und Oliven hinzufügen.
Die Pizza 8 Minuten bei 230 Grad Celsius (oder heißer, wenn Ihr Ofen dies zulässt) backen. Behalten die Pizza gut im Auge.
In der Zwischenzeit den Fenchel-Rucola-Salat zubereiten. Fenchel mit Rucola, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Fenchel-Rucola-Salat hinzufügen und genießen!
