Kartoffel und Zucchini grob reiben und in einer Schüssel mischen. Thunfisch, Mais und Petersilie hinzufügen, gut vermischen, dann Mehl und Ei dazugeben. Die Mischung mit etwas Tabasco, den Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Für das Tzatziki die Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch grob reiben und in ein Sieb geben. Mit der Rückseite eines Löffels so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken, dann das Fruchtfleisch mit Joghurt, Zitronenabrieb und -saft sowie Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Eine großzügige Menge Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, zwei Portionen der Fritter-Mischung in die Pfanne geben. 3-4 Minuten goldbraun werden lassen, dann die Fritters wenden und weitere 3-4 Minuten gar und knusprig braten. Die Fritters auf Küchenpapier abtropfen lassen und wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
Die Fritters mit Zitronenspalten servieren. Das Tzatziki separat dazu servieren.
