Schnelle Thunfisch-Schmelz-Fischküchlein
Auf der Suche nach einer cleveren Art, übrig gebliebenen Kartoffelbrei zu verwerten? Bart und Jamie zaubern daraus diese goldbraunen Thunfisch-Fischküchlein. Mit Erbsen, frischen Kräutern und einer Schicht geschmolzenem Cheddar sind sie garantiert ein Hit am Tisch.
Lecker mit frischen Erbsen oder einem knackigen grünen Salat.
Erbsen 2 Min. in der Mikrowelle auftauen und grob mit einer Gabel zerdrücken.
Thunfisch, Mehl, Kartoffelbrei und zerdrückte Erbsen in einer großen Schüssel vermischen.
Frühlingszwiebel, den größten Teil der Petersilie, den geriebenen Cheddar, den Abrieb und Saft der Zitrone hinzufügen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Die Mischung in 8 gleiche Portionen teilen und mit nassen Händen Fischküchlein formen. 10 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischküchlein 3 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf jedes Fischküchlein eine Scheibe Cheddar legen. Die Pfanne abdecken und weitere 2 Min. braten, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
