Sardinen-Hummus & Fava mit Anchovis
Denkst du, dass es kompliziert ist, eigene Dips zuzubereiten? Wir zeigen dir, wie einfach es ist! Lass und Hummus und Fava mit Anchovis machen.
Sardinen-Hummus: Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Petersilie, Chiliflocken, Tabasco, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine geben und grob hacken.
Wasser und Olivenöl hinzufügen und mixen, bis die Mischung glatt ist. Bei Bedarf zusätzliches Wasser oder Olivenöl für eine cremigere Konsistenz hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hummus in eine Schüssel geben und die Sardinen darauf verteilen. Mit extra Petersilie und Paprikapulver bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Fava mit Anchovis: Die Zwiebeln in etwas Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden bei niedriger Hitze 3-4 Minuten anbraten. Die Schälererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Lorbeerblatt und ausreichend Wasser hinzufügen, bis die Erbsen 1 cm unter der Oberfläche liegen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Erbsen mit schräg aufgelegtem Deckel 30-40 Minuten weich kochen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn die Erbsen austrocknen.
Den Topf vom Herd nehmen; wenn die Erbsen cremig sind, das Lorbeerblatt entfernen und den Deckel wieder auf den Topf legen. 30 Minuten ruhen lassen.
Die Erbsen mit Zitronensaft, einem Schuss nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Geschmack zusätzliches Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen.
Das Erbsenpüree mit den Anchovis, Za'atar und extra Olivenöl servieren.
