Pasta Puttanesca mit Thunfisch
Die wörtliche Übersetzung dieses Gerichts lautet „Pasta auf Hurenart“. Der Name soll – den Mythen zufolge – auf neapolitanische Prostituierte Mitte des 20. Jahrhunderts zurückgehen. Während ihrer Verabredungen bereiteten sie dieses schnelle und würzige Gericht zu. Die intensiven Düfte, die sich dabei verbreiteten, machten das Rezept rasch weltweit beliebt. Enjoy!
Einen großzügigen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch sowie Schalotte darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Die Anchovisfilets hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Die Tomaten und den Rotweinessig zugeben und alles mit geschlossenem Deckel 3–4 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen.
Oliven und Cherrytomaten zur Tomatensauce geben, kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen. Den abgetropften Thunfisch unterheben, alles etwa 2 Minuten durchwärmen und mit Pfeffer sowie eventuell etwas Salz abschmecken.
Die Penne in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Pasta vorsichtig unter die Sauce mischen. Die Pasta Puttanesca auf Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättern servieren.
