Kartoffel-Lauch-Suppe mit wildem rosa Lachs
Eine köstliche Wintersuppe mit Lachs aus der Dose. Der Lachs wird in den klaren Gewässern Alaskas gefangen und schmeckt fantastisch in Kombination mit Lauch und Schnittlauch.
Eine köstliche Wintersuppe mit Lachs aus der Dose. Der Lachs wird in den klaren Gewässern Alaskas gefangen und schmeckt fantastisch in Kombination mit Lauch und Schnittlauch.
4 Lauchstangen in Stücke schneiden. Der restliche Lauch dient als Garnitur.
Die Butter in einem tiefen Topf mit dickem Boden erhitzen, den Lauch hinzufügen und andünsten, bis er weich ist. Nicht bräunen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit der Hühnerbrühe zum Lauch geben. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
Den restlichen Lauch in dünne Ringe schneiden und eine Minute in kochendem Wasser blanchieren.
Den Lauch in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln abkühlen.
Die Suppe gut erhitzen und mit einem Stabmixer aufschäumen.
Die Suppe verteilen und mit Lachs, Lauchringen und Schnittlauch garnieren.
