Herzhaftes Kartoffelgratin mit Anchovis
In vielen südeuropäischen Küstenregionen werden Anchovisfilets in etwas heißem Öl geschmolzen, um als Basis für verschiedene Gerichte zu dienen. Dies verleiht einen einzigartigen Geschmack und macht eine spätere Salzzugabe oft unnötig. Das würzige Fischfleisch hebt einfache Gerichte wie Kartoffelgratin auf ein höheres Niveau.
Köstlich als Beilage!
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform mit Knoblauch einreiben und dann mit Butter einfetten. Beiseitestellen.
Sahne, Ei, Anchovisfilets, Thymian, Oregano und die Hälfte des Gruyères verquirlen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Sahne-Mischung vermischen, bis alle bedeckt sind. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die gefettete Auflaufform schichten und die restliche Sahne-Mischung aus der Schüssel darüber gießen. Mit dem restlichen Gruyère bestreuen.
Den Kartoffelgratin ca. 50 Minuten im Ofen backen, bis er gar und goldbraun ist. Mit zusätzlichen Thymianblättchen bestreuen und sofort servieren.
