Blumenkohlsteak mit Pilzen und Anchovisbutter
Erleben Sie Blumenkohl, wie Sie ihn noch nie zuvor erlebt haben! Besonders in Kombination mit Pilzen und Anchovisbutter ist der Blumenkohl eine perfekte Mischung. Garniert mit Pekannüssen ist dieses Gericht perfekt für wahre Genießer. Probieren Sie etwas Neues und versuchen Sie das Fish Tales Blumenkohlsteak mit Anchovisbutter!
Bewahren Sie die übrig gebliebene Sardellenbutter gekühlt noch 2-3 Tage auf. Lecker auf einem Baguette!
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Anchovisfilets mit der Butter in einer Küchenmaschine zu einer dicken Masse verrühren. Die Masse auf Frischhaltefolie geben und zu einer sauberen, dicken Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und eine gepresste Knoblauchzehe mit den Händen einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Rosmarinzweige darüber verteilen. Die Kartoffeln im Ofen 30-35 Minuten goldbraun und gar rösten.
In der Zwischenzeit zwei große, flache „Steaks“ aus der Mitte des Blumenkohls schneiden. Beide Seiten mit Knoblauch einreiben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer bestreuen.
Ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Blumenkohlsteaks 5 Minuten pro Seite garen. Regelmäßig wenden. Die Pilze nach der Hälfte der Garzeit hinzufügen.
Die Anchovisbutter aus dem Kühlschrank nehmen und in Scheiben schneiden. Jedes Blumenkohlsteak mit einer Scheibe Sardellenbutter servieren, dazu die Ofenkartoffeln, gebratenen Pilze und Pekannüsse reichen.
