Zalmtartaar met een zacht gekookt ei en lente-ui
Fish tales
Magazine

Zalmtartaar met een zacht gekookt ei en lente-ui

Recept (voorgerecht)

Een heerlijk voorgerecht deze zalmtartaar met een zacht gekookt ei en lente-ui. Makkelijk te bereiden!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Prak de zalm met de mayonaise tot een smeuïge tartaar.

  • 2

    Verdeel de zalmtartaar over een groot bord.

  • 3

    Verdeel de eieren over de tartaar.

  • 4

    Verdeel de lente-ui over de tartaar.

  • 5

    Breng met zwarte peper verder op smaak.

  • 6

    Dien op met toast van zuurdesembrood.

Ingrediënten

  • - 2 blikjes roze of rode zalmfilet, zonder graat en vel (uitlekgewicht 170 g)

  • - 5 el mayonaise

  • - 2 eieren, zachtgekookt

  • - 3 lente-uien, in flinke stukken gesneden

  • - zwarte peper uit de molen

  • - geroosterd zuurdesembrood

  • 4 personen