Zalmspread met zuurdesembrood
Fish tales
Magazine

Zalmspread met zuurdesembrood

Recept (hoofd, voorgerecht)

Dit heerlijke voor of hoofdgerecht met zalm, mayonaise en zuurdesembrood. Makkelijk te bereiden!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Neem een mengkom en prak de zalm goed fijn met een vork.

  • 2

    Voeg de mayonaise, room en cayennepeper toe en meng totdat er mooie ietwat gladde massa ontstaat.

  • 3

    Meng nu voorzichtig de citroenzest en de bosui door de spread. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

  • 4

    Serveer met het zuurdesembrood.

Ingrediënten

  • - 2 blikjes roze of rode zalm filet, zonder graat en vel (uitlekgewicht 170 g), in stukjes verdeeld

  • - 3 el mayonaise

  • - 2 el slagroom, lobbig geslagen

  • - 1 tl cayennepeper

  • - 1 tl citroenzest, fijn

  • - 1/2 bosui, in dunne plakjes gesneden

  • - 1 el citroensap

  • - peper en zout

  • - 4 plakken zuurdesembrood, eventueel geroosterd

  • 4 personen