Fish tales
Magazine

Zalm teriyaki met rijstnoedels

Zalm teriyaki met rijstnoedels

zalm teriyaki - www.fish-tales.com

Recept

ZALM TERIYAKI MET RIJSTNOEDELS

Deze zalm teriyaki met noedels zet je vliegensvlug op tafel én smaakt natuurlijk top. 

  • 1

    Bereid de rijstnoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de noedels af.

  • 2

    Dep beide kanten van de filets droog met keuken­ papier. Bestrooi de zalm aan beide kanten met zout en peper.

  • 3

    Verhit 4 eetlepels arachideolie in een koekenpan op hoog vuur en leg de filets in de pan. Beweeg de pan af en toe zodat de vis niet blijft plakken. Draai het vuur na 1 minuut naar middelhoog. Draai de filets na 21⁄2 minuut om.

  • 4

    Zet het vuur laag en bak de vis 21⁄2 minuut aan de andere kant.

  • 5

    Bestrijk met een kwastje de bovenkant van de zalm met teriyakisaus. Draai de filets na een 1⁄2 minuut om.

  • 6

    Bestrijk ook deze kant met teriyakisaus en gaar de zalm nog een 1⁄2 minuut. Haal de vis met een spatel uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

  • 7

    Verwarm 4 eetlepels teriyakisaus met 6 eetlepels water in steelpan op middelhoog vuur en meng dit door de rijstnoedels.

  • 8

    Meng een paar plukken zeewiersalade, de edamame en de bosui door de noedels.

  • 9

    Verdeel de met groente gemengde rijstnoedels over de borden. Leg de zalm erop. Garneer met de rode peper, koriander en het sesamzaad. Serveer met de rest van de zeewiersalade.

Ingrediënten

  • - 400 g rijstnoedels

  • - 4 x ca. 160 g zalmfilet, zonder vel

  • - 120 ml teriyakisaus

  • - 125 g zeewiersalade

  • - 100 g edamame

  • - 2 bosuien, in ringen

  • - 1/2 rode peper, zonder zaadlijst, in ringetjes

  • - 4 takjes koriander

  • - arachideolie

  • - zout en peper

  • - 1 el wit geroosterd sesamzaad

  • 30 minuten
  • 4 personen