Tonijnspaghetti met kappertjes en olijven - makkelijk, lekker en gezond
Fish tales
Magazine

Tonijnspaghetti met kappertjes en olijven

Recept (hoofd)

Een heerlijke, makkelijke en gezonde spaghetti met tonijn, kappertjes en olijven. 

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Verhit een scheut olijfolie in een flinke koekenpan.

  • 2

    Bak de tomatenpuree een minuut in de olie.

  • 3

    Voeg de paprika’s toe en bak op een middelhoog vuur beetgaar.

  • 4

    Voeg de tonijn toe en schep een aantal keer om.

  • 5

    Voeg de tomatensaus, de kappertjes, de olijven en het laurierblad toe. Schep een aantal keer om.

  • 6

    Laat de saus op laag vuur door en door warm worden. Schep een aantal keer om.

  • 7

    Breng een pan met water aan de kook. Voeg wat zout toe.

  • 8

    Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  • 9

    Giet de spaghetti af en schep deze door de saus. Draai het vuur hoger en schep een paar keer goed om.

  • 10

    Breng de spaghetti verder op smaak met zwarte peper.

  • 11

    Dien op met geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • - olijfolie

  • - 2 tl tomatenpuree

  • - 2 paprika’s, in stukken gesneden

  • - 3 blikjes tonijn in olijfolie (uitlek gewicht 100 g per blikje), losgemaakt

  • - 350 ml tomatensaus

  • - 2 tl zure of zoute kappertjes (zoute kappertjes eerst ontzouten)

  • - 4 el zwarte olijven, in stukjes gehakt

  • - 1 laurierblaadje

  • - zout

  • - 1 pak spaghetti

  • - zwarte peper uit de molen

  • - 100 g Parmezaanse kaas, geraspt

  • 4 personen