Tonijnlasagne met groene asperges en kaas | Fish Tales
Fish tales
Magazine

Tonijnlasagne met groene asperges en kaas

Tonijnlasagne met groene asperges en kaas

Recept (hoofd)

Lasagne is hét familiegerecht bij uitstek om met het hele gezin van te genieten. Deze variant op de Italiaanse klassieker zit boordevol verse groenten, zachte mozzarella en hengelgevangen tonijn uit blik.

Het recept komt uit ons nieuwste kookboek ‘Vis uit Blik 2’, waarin je ontdekt hoe gemakkelijk je met blikvis geweldige maaltijden op tafel kunt zetten. Bekijk de bijbehorende kookvideo hieronder en bestel het boek vandaag nog!

  • 1

    Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit een scheut olijfolie op laag vuur in een grote koekenpan en bak de knoflook, rode chilipeper en sjalot in 2-3 minuten zacht.

  • 2

    Voeg de geroosterde paprika’s toe en schenk de gezeefde tomaten erbij. Laat de saus op laag vuur 10-15 minuten zachtjes koken. Voeg dan de basilicumblaadjes toe en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde saus. Zet apart.

  • 3

    Verhit een scheut olijfolie op laag vuur en bak de ui in 3-4 minuten zacht. Voeg de tomatenblokjes, oregano- en tijmblaadjes (bewaar er een paar), azijn en de geroosterdepaprikasaus toe en laat het geheel op laag vuur 5 minuten zacht koken. Breng op smaak met zout en peper. Roer dan de tomatenpuree en tonijn erdoor, tot alles goed is gemengd, en laat nog 5 minuten op laag vuur staan. Voeg naar smaak extra azijn toe.

  • 4

    Schep een laag saus in een ovenschaal, verdeel er een laag lasagnevellen over en schep een laag saus over de pasta. Verdeel de helft van de mozzarella, courgette en aubergine erover, leg daar weer een laag saus, lasagnevellen en saus op en verdeel de rest van de mozzarella, groenten en ten slotte de groene asperges erover. Eindig met een laag saus, lasagnevellen en saus en bestrooi met de jonge kaas en verse peper.

  • 5

    Zet de lasagne in de oven en bak in 45 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi voor serveren met de bewaarde oregano- en tijmblaadjes en besprenkel met olijfolie.

(David Loftus)

Ingrediënten

  • - 1 teen knoflook, gehalveerd

  • - ½ rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd, grof gehakt

  • - 1 sjalot, grof gehakt

  • - 1 pot geroosterde paprika’s, uitgelekt (of rooster ze zelf vers), in stukken

  • - 250 g gezeefde tomaten uit blik of pak

  • - ½ bosje basilicum, alleen de blaadjes

  • - 1 ui, fijngehakt

  • - 2 trostomaten, zaadjes verwijderd, vruchtvlees in blokjes

  • - ¼ bosje oregano, alleen de blaadjes

  • - ¼ bosje tijm, alleen de blaadjes

  • - 1 el rodewijnazijn, plus extra (optioneel)

  • - 1 blikje tomatenpuree (à 70 g)

  • - 2 blikjes tonijn in olijfolie (à 140 g), uitgelekt (198 g)

  • - 6 lasagnevellen

  • - 1 bol mozzarella, in plakken

  • - 1 courgette, in lange linten

  • - 1 aubergine, in lange dunne plakken

  • - 6 groene asperges

  • - 150 g jonge kaas, geraspt

  • - olijfolie

  • - zout en peper

  • 2 personen