Smos op geroosterd brood- makkelijk en lekker
Fish tales
Magazine

Smos op geroosterd brood

Recept (snack, voorgerecht)

Smos-tonijn is de Vlaamse versie van de schepbare Nederlandse tonijnsalade. Smossen betekent knoeien, rommelen, morsen maar ook friemelen, wat in dit geval een smakelijk schepslaatje oplevert. Bij het gerecht staan dan ook geen hoeveelheden aangegeven. Rommel zelf wat aan, als je de tonijn maar in grote stukken verwerkt.

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Maak van gelijke delen mayonaise en crème fraîche een lichte mayonaise.

  • 2

    Breng de mayonaise op smaak met wat zout en peper.

  • 3

    Schep de stukken tonijn met de wortelrasp, zilveruitjes en augurk door de mayonaise.

  • 4

    Schep de smos op geroosterde boterhammen en garneer royaal met tuinkers.

Ingrediënten

  • - mayonaise

  • - crème fraîche

  • - zout en peper

  • - 3 blikjes tonijn in water (uitlekgewicht 100 g per blikje), in grove stukken gebroken

  • - pot geraspte wortel (of rasp een verse wortel)

  • - pot zilveruitjes

  • - pot zure augurken, in stukken gesneden

  • - geroosterde boterhammen

  • - bakje tuinkers (sterrenkers)

  • 4 personen