Roerei met gerookte wilde Alaska zalm | Fish Tales
Fish tales
Magazine

Roerei met gerookte zalm

Recept (ontbijt)

Roerei met gerookte wilde Alaska zalm, optioneel met zalmeitjes! Een heerlijk en snel recept voor een uitgebreid ontbijt of feestelijke brunch. Benieuwd hoe de zalm in dit recept wordt gevangen? Lees hier het hele verhaal over de zalmvisserij in Alaska. Of lees alles over de herkomst en vangstmethode van wilde keta zalm of wilde sockeye zalm.

  • 1

    Rooster de plakken brood in een broodrooster of onder de grill.

  • 2

    Klop de eieren en de melk met een vork, breng op smaak met zout en peper.

  • 3

    Verhit de boter in een koekenpan op laag vuur. Giet het eimengsel in de pan. Roer de eieren met een houten lepel, neem om de 10 seconden een pauze van 10 seconden. Laat het ei langzaam stollen. Voeg zodra het ei bijna is gestold de zalmstukjes en de helft van het bieslook toe en verwarm 1 minuut mee.

  • 4

    Verdeel het roerei over de plakken brood en garneer met de zalmeitjes en het overgebleven bieslook. Maal er verse peper over.

(Beeld: © David Loftus)

Ingrediënten

  • - 4 plakken brood

  • - 8 eieren

  • - 20 ml melk

  • - 20 g boter

  • - 200 g gerookte zalm in stukjes

  • - 25 g zalmeitjes

  • - 4 sprietjes verse bieslook, fijngehakt

  • - zout en peper

  • 4 personen