Platte zeeuwse oesters - Fish Tales
Fish tales
Magazine

Platte zeeuwse oesters

Recept

Iets te vieren of gewoon ontzettend veel zin in oesters? Ga zelf aan de slag en zet heerlijke platte Zeeuwse oesters op tafel. Recept afkomstig uit Het Nederlands Viskookboek (beeld: © Jaap van Rijn).

  • 1

    Schep een goede laag crushed ijs op een mooie (fruits de mer) schaal en leg daarop de platte oesters.

  • 2

    Tip: Maak zelf crushed ijs. Neem ijsklontjes uit de vriezer en leg ze in een stevige, brandschone keukendoek. Vouw de doek dicht en sla met een mesheft of met een houten keukenhamer
    het ijs tot gruis.

(Beeld: © Jaap van Rijn)

Ingrediënten

  • - 24 platte oesters (of zoveel je lekker vindt)

  • - 1 citroen

  • - peper uit de molen

  • - crushed ijs

  • 15 min
  • 4 personen