penkingmakreel
Fish tales
Magazine

pekingmakreel

Recept (snack, voorgerecht)

Dit heerlijke recept voor pekingmakreel met gerookte makreelfilet, komkommer en sucrines. Lekker als snack of voorgerecht!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Verwijder de buitenste bladeren van de sla.

  • 2

    Maak de slabladeren los van de kern.

  • 3

    Schep met een theelepel in elk blaadje wat hoisinsaus.

  • 4

    Leg op elk slablaadje een plakje mango.

  • 5

    Verdeel de reepjes komkommer en lente-ui over de mango.

  • 6

    Verdeel de stukjes makreel over het hapje.

  • 7

    Leg een punt geraspte gember op de makreel.

Ingrediënten

  • - 2 sucrines (little gem)

  • - 1 potje hoisinsaus

  • - 1 rijpe mango, in kleine plakjes gesneden

  • - 1 komkommer, geschild, zaadlijsten verwijderd en in dunne reepjes gesneden

  • - 1 bos lente-ui, het wit in dunne reepjes gesneden

  • - 1 blikje gerookte makreelfilet van 125 g, uitgelekt en in stukjes verdeeld

  • - 1 stuk verse gember, geschild en geraspt

  • 4 personen