Mie goreng met wakame zeewier en garnalen | Fish Tales
Fish tales
Magazine

Mie goreng met wakame zeewier en garnalen

Recept (hoofd)

Een heerlijk Aziatische klassieker, met in deze variant zeewier en garnalen. Zoet meets zout in deze supersmaakvolle mie goreng!

  • 1

    Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

  • 2

    Klop de eieren los met een vork. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de eieren met een paar keer omscheppen zacht en gaar. Hak in stukjes en zet apart.

  • 3

    Giet de mie af in een vergiet en spoel kort af onder koud stromend water.

  • 4

    Verhit wat olie in een wok en bestrooi de garnalen met zout. Bak de garnalen op middelhoog vuur in 1-2 minuten gaar. Schep uit de pan en zet apart.

  • 5

    Voeg wat extra olie toe aan de pan waarin je net de garnalen hebt gebakken. Doe de ui, knoflook, chilipeper, wortel en prei in de pan en bak in een paar minuten iets zacht. Voeg dan de gedroogde wakame toe en bak nog 2 minuten mee.

  • 6

    Schep de gekookte mie door het groentemengsel. Breng het geheel op smaak met de ketjap en sojasaus. Meng dan de garnalen erdoor en als laatste het ei.

  • 7

    Serveer de mie met de lente-ui, koriander en partjes limoen.

Ingrediënten

  • - 200 g eiermie

  • - 2 eieren

  • - 1 ui, gesnipperd

  • - 2 tenen knoflook, fijngehakt

  • - ½ chilipeper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden

  • - 1 kleine wortel, schoongemaakt, in blokjes

  • - ½ prei, schoongemaakt, in ringen

  • - 150 g garnalen

  • - 1½ el gedroogde wakame

  • - 1 el ketjap manis

  • - 1 el zoute sojasaus

  • - ½ lente-ui, in ringetjes

  • - 2 takjes koriander, blaadjes afgehaald, fijngehakt

  • - ½ limoen, in partjes

  • - zout en peper