Deze pasta met mosselen en chorizo is een heerlijke surf-en turfschotel
Fish tales
Magazine

Heerlijke pasta met mosselen en chorizo

Heerlijke pasta met mosselen en chorizo

Recept (hoofd)

HEERLIJKE PASTA MET MOSSELEN EN CHORIZO

Deze pasta met mosselen en chorizo is een goede surf- en turfschotel gemaakt met verse Zeeuswe mosselen uit de Oosterschelde van Fish Tales. Genieten dus!

  • 1

    Breng in een grote pan water met zout aan de kook voor de pasta.

  • 2

    Snijd de chorizo worst in grove stukken.

  • 3

    Snijd het sjallotje en de tenen knoflook fijn.

  • 4

    Bak de chorizo zonder olie in een pan ongeveer 4-5 minuten op medium vuur. Voeg daarna de knoflook en het sjallotje toe en bak twee minuten mee.

  • 5

    Voeg de theelepel venkelzaad toe en bak 30 seconden mee.

  • 6

    Voeg daarna de gehalveerde cherry tomaatjes, 150 ml witte wijn en 4 eetlepels tomatenpuree toe. Laat 4-5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met een beetje zwarte peper.

  • 7

    Kook de tagliatelle in de pan met water en zout volgens de bereidingswijze op het verpakking.

  • 8

    Voeg 2 kilo verse mosselen toe aan de chorizosaus en breng het zet het vuur op middelhoog. Bedek de pan met een deksel.

  • 9

    Hak de peterselie en basilicum in de tussentijd grof en kijk daarna even naar de mosselen. Roer goed door.

  • 10

    Voeg de kruiden toe aan de saus wanneer alle mosselen open staan.

  • 11

    Giet de pasta af, voeg de pasta toe aan de saus toe met de mosselen en chorizo en roer nogmaals goed door.

  • 12

    Tijd om te serveren. Schep wat van de pasta met mosselen op een diep bord en schenk daar overheen nog wat saus. Om af te maken: voeg extra basilicum toe. Geniet van je heerlijke pasta met mosselen en chorizo!

Ingrediënten

  • - 1 chorizo worst

  • - 1 sjallotje

  • - 2 teentjes knoflook

  • - 1 theelepel venkelzaad

  • - 150 ml witte wijn

  • - 4 eetlepels tomatenpuree

  • - 8 cherry tomaatjes, gehalveerd

  • - 75-100 g tagliatte per persoon

  • - 2 kilo verse mosselen

  • - handje peterselie, grof gehakt

  • - handje basilicum, grof gehakt

  • 30 minuten
  • 4 personen