Couscoussalade met witte tonijn
Fish tales
Magazine

Couscoussalade met witte tonijn en groene kruiden

Recept (voorgerecht)

Een gezonde en snelle couscoussalade met witte tonijn, groene kruiden, puntpaprika en rode ui. 

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Gaar de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik kippenbouillon in plaats van water.

  • 2

    Laat de couscous afkoelen. Werk de couscous los met een vork.

  • 3

    Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

  • 4

    Schep de paprika door de couscous.

  • 5

    Verdeel de couscous over vier bordjes of een flinke schaal.

  • 6

    Verdeel de tonijn over de couscous.

  • 7

    Garneer de couscous met de rode ui, blaadjes dille, basilicum, peterselie en stukjes bieslook.

  • 8

    Sprenkel wat olijfolie over de salade.

Ingrediënten

  • - 250 gram couscous

  • - kippenbouillon

  • - olijfolie

  • - grof zeezout

  • - witte peper uit de molen

  • - 1 flinke puntpaprika, in stukjes gesneden

  • - 3 blikjes witte (Albacore)

  • - tonijn in olijfolie (uitlekgewicht 100 g per blikje)

  • - 1 flinke rode ui, in ringen gesneden

  • - paar takjes dille

  • - paar takjes basilicum

  • - paar takjes platte peterselie

  • - bieslook, in lange stukjes gesneden

  • 4 personen