Champignons met krab, knoflook en gruyère
Fish tales
Magazine

Champignons met krab, knoflook en gruyère

Recept (hoofd)

Dit is een heerlijke recept met champignons, krabvlees, knoflook en gruyère. Lekker als hoofdgerecht!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Zet de oven op 190 °C.

  • 2

    Snijd de stelen van de champignons. Hol de hoedjes met een thee lepel voorzichtig uit.

  • 3

    Breng ruim water aan de kook, voeg citroensap en zout toe.

  • 4

    Blancheer de champignons 2 minuten in het water.

  • 5

    Laat de champignons op een theedoek uitlekken. Dep goed droog.

  • 6

    Vermeng de krab met de olijfolie, knoflook, peterselie, een snufje cayennepeper en eventueel wat zout.

  • 7

    Vul de champignons met het krabmengsel en strooi de geraspte gruyère eroverheen.

  • 8

    Bak de champignons ongeveer 7 minuten in de oven. Eventueel kort gratineren onder ovengrill om de kaas voldoende kleur te geven.

  • 9

    Strooi de bieslook over de champignons.

Ingrediënten

  • - 20 grote witte champignons

  • - sap van 1 citroen

  • - zout

  • - 2 blikjes krabvlees van 170 g, uitgelekt

  • - 2 eetlepels olijfolie

  • - 2 el platte peterselie, fijngehakt

  • - 2 el platte peterselie, fijngehakt

  • - cayennepeper

  • - 100 g gruyère, geraspt

  • - 2 el bieslook, fijngesneden

  • 4 personen