Broodje gerookte makreel met citroenmayonaise | Fish Tales
Fish tales
Magazine

Broodje makreel met citroenmayonaise

Recept (lunch)

BROODJE GEROOKTE MAKREEL MET CITROENMAYONAISE EN WATERKERS

Dit heerlijke en simpele lunchgerecht maak je met stevig brood en makreel.

Makreel migreert jaarlijks van noord naar zuid in de Atlantische oceaan. De vis komt steeds meer voor in de IJslandse wateren, terwijl hij zich daar voorheen niet ophield. De makreel van Fish Tales wordt gevangen voor de kust van de Faeröer Eilanden en is MSC-gecertificeerd. Heerlijke voor een broodje gerookte makreel!

  • 1

    Rooster de plakken brood onder de grill of in de broodrooster aan beide kanten krokant en mooi bruin.

  • 2

    Meng de mayonaise met de room en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

  • 3

    Bestrijk het brood met het mengsel en leg er wat waterkers op. Leg er vervolgens de makreelfilets en de ringetjes sjalot op. Maal nog wat peper over de makreel. Garneer met het citroenrasp.

Ingrediënten

  • - 8 plakken zuurdesembrood of boerenbrood

  • - 4 el mayonaise

  • - 2 el room, iets lobbig geslagen

  • - 1 el citroensap

  • - 1 bos waterkers, gewassen en geplukt

  • - 1 sjalotje, in ringen gesneden

  • - 4 gerookte makreelfilets van 80-100 gram elk, schuin doormidden gesneden

  • - 1 tl citroenrasp

  • - peper en zout

  • 10 minuten
  • 4 personen