Garnalenspiesjes van de BBQ
Fish tales
Magazine

BBQ garnalenspiesjes

Recept (hoofd)

Deze BBQ garnalenspiesjes met pittige ananaschutney zijn makkelijk te maken en alles wat je nodig hebt op een mooie en zonnige dag!

  • 1

    Schil de ananas en snijd in blokjes van 1 centimeter.

  • 2

    Voeg de ui en chilis zachtjes in de grote pan tot zachtjes en voeg de ananas toe.

  • 3

    Voeg de suiker, de geraspte gember, 1/2 theelepel zout, azijn en water toe en breng aan de kook. Laat gedurende 20 minuten langzaam koken.

  • 4

    Meng ondertussen de garnalen met de plantaardige olie in een kom en breng op smaak met zout. Steek 3 garnalen op elke spies en grill 2-3 minuten aan elke kant op de barbecue.

  • 5

    Stamp het ananasmengsel fijn tot je een ruwe chutney hebt. Doe de chutney in een kleine kom en voeg het de zest van 1/4 limoen, de koriander en lente-ui toe.

  • 6

    Knijp de halve limoen zachtjes uit boven de garnalen en haal ze daarna van de barbecue. Serveer de garnalen met de ananaschutney en maak af met wat koriander.

  • 7

    Geniet van je BBQ garnalenspiesjes!

(Image: © David Loftus)

Ingrediënten

  • - 1 verse ananas

  • - 1 ui, fijngehakt

  • - 1 rode chili, gesneden in dunne ringen

  • - 3 el suiker

  • - 2 cm verse wortelgember, geschild en geraspt

  • - 100 ml witte wijn azijn

  • - 100 ml water

  • - 12 garnalen

  • - plantaardige olie

  • - 5 takjes koriander

  • - 1/2 lente-ui

  • - zout

  • - spiesjes

  • - 1 limoen

  • 25
  • 4 personen