Bagel tuna
Fish tales
Magazine

Bagel Tuna

Recept (snack, voorgerecht)

Ergens in de zeventiende eeuw werd de bagel uitgevonden. Een broodje met een gat dat oorspronkelijk eerst werd gekookt en vervolgens in de oven werd afgebakken. Waarom dat gat, is niet helemaal duidelijk. Wel zijn er foto’s uit het begin van de twintigste eeuw gevonden waarop straatventers de broodjes aan een lange stok verkopen. Het gat kwam dus goed van pas. Dit recept is afkomstig van Bagels & Beans, die heerlijke skipjack-tonijn gebruiken in de tonijnsalade.

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Snij de bagels horizontaal doormidden.

  • 2

    Maak de tonijnsalade door de uitgelekte tonijn te mengen met de mayonaise en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

  • 3

    Besmeer de bagel met de tonijnsalade en sluit met de ander zijde van de bagel.

  • 4

    Serveer de bagel met daarnaast wat plakjes rode ui en wat komkommer.

Ingrediënten

  • - 4 bagels

  • - 2 blikjes tonijn in water (uitlekgewicht 100 g per blikje)

  • - 3 el mayonaise

  • - 1 el olijfolie

  • - peper en zout

  • - 1/2 rode ui in plakjes gesneden

  • - 1/4 komkommer

  • 4 personen