Top 3 favoriete vismarkten van Bart van Olphen - Fish Tales
Fish tales
Magazine

Top 3 favoriete vismarkten van Bart van Olphen

Om de vissersmannen en -vrouwen van ’s werelds meest duurzame visserijgemeenschappen te leren kennen, legt Fish Tales founder Bart van Olphen jaarlijks heel wat kilometers af. Zo maakt hij niet alleen kennis met de lokale bevolking die al van generatie op generatie verantwoord vist, maar leert hij ook alles over duurzame vangstmethoden en gezonde visbestanden. Daarnaast komt hij, vaak samen met de lokale vissers, op tal van bijzondere plekken terecht. Favoriete ontdekkingsspot tijdens het reizen? De vismarkt! Check de video’s die Bart opnam voor zijn YouTube-kanaal op zijn drie favoriete vismarkten.

Tsukiji vismarkt – Tokyo (januari 2018)

Tussen de eindeloos lange gangpaden, duizenden vierkante meters seafood en hordes Japanse restaurateurs vergaapt Bart zich in alle vroegte aan de bizarre hoeveelheden vis op de Tsukiji market in Tokyo. Maar de grootste vismarkt ter wereld dankt haar bekendheid niet alleen aan het oppervlak van ruim 200.000m2. Het zijn voornamelijk de honderden kilo’s zware tonijnen die de show weten te stelen. De enige MSC-gecertificeerde tonijnhandelaar hier, Mr. Wada, leidt Bart rond op deze mindblowing megamarkt.

Pike Place vismarkt – Seattle (oktober 2014)

Het is oppassen geblazen voor Bart, als in een van de oudste publieke markten van Seattle de vis letterlijk rond zijn oren vliegt. Een van de lokale visboeren die zijn verse vangst in de Pike Place vismarkt verkoopt, laat zijn personeel zowel voor als achter de counter werken. Als een klant een vis kiest in de enorme handelsruimte, gooit degene voor de counter de vis naar degene erachter. Bart gaat in deze Amerikaanse gekte op zoek naar Alaska king crab.

Rialto vismarkt – Venetie (maart 2016)

Wie denkt aan Venetië, denkt aan grachten en gondels. In het hart van de stad laat Bart zich in een typische gondola meevoeren door de ‘Canali di Venezia’ naar Mercato di Rialto – een lokale vismarkt waar hij in alle vroegte wordt opgewacht door visboer Manuel. Hij verkoopt onder andere fantastische coquilles aan zijn normaalgesproken Italiaanse klanten. De historische markt, die al sinds 1907 dagelijks geopend is, is een typische zuid-Europese markt die je niet mag missen.