Ansjovis
De ansjovis heeft qua uiterlijk wel wat weg van de haring en de sardine, en komt uit een grote vissenfamilie van meer dan 140 subsoorten die over de hele wereld te vinden zijn. Je herkent hem aan zijn kleine lijf, vooruitstekende kop, grote ogen en de roodgrijze kleur van zijn visvlees. Twijfel je toch nog of de vis voor je neus geen haring of sardine is? Dan zit er niks anders op dan proeven: haringen en sardines smaken net wat milder dan de ansjovis.
Facts & figures
Onze ansjovisproducten
Een blikje ansjovis komt altijd van pas in de voorraadkast. En of je nu gaat voor de pure variant in olijfolie of voor de ingerolde versie met kappertjes, reken maar dat-ie smaakt. Ontdek onze Cantabrische ansjovis(Engraulis encrasicolus), misschien wel de lekkerste van de wereld!
Onze ansjovisvisserijen
In Getaria, een klein vissersdorpje in de Spaanse regio Cantabrië, vinden we de eerste MSC-gecertificeerde ansjovisvisserij van Europa. Vaak zijn de mannen op zee en repareren de vrouwen de kapotte netten gewapend met schaartjes en een buideltje naaigerei.
-
EmilioAnsjovisGetaria, Spanje
