Hangcultuurmosselen - Fish Tales
Fish tales
Magazine

Hangcultuurmosselen

Mosselen (Mytilus edulis) zijn tweekleppige weekdieren. Elke mossel wordt beschermd door een betrekkelijk dunne, maar toch stevige schelp die wat langwerpig, asymmetrisch en driehoekige van vorm is. De buitenkant van de schelp heeft een paarsblauwe kleur.

Hoewel het maar een heel klein schelpje lijkt, moet een mossel natuurlijk gewoon eten! De mossel filtert alles, wat heel gemakkelijk gaat: het enige wat hij hoeft te doen is zijn ‘huisje’ openen. Door de opening wordt water naar binnen gezogen, waar de mossel zuurstof en voedsel uithaalt. Daarna spuit het dier het water weer naar buiten. Jacco en zijn collega’s kweken al jaren op duurzame wijze hangcultuurmosselen in de Oosterschelde. Van mosselzaad tot consumptiemossel echt Zeeuws. Dat proef je! De schelpen zijn gevuld met stevig mosselvlees en zijn rijk aan de echte, zilte Zeeuwse smaak.

  • Stevig mosselvlees
  • Vol van smaak
  • Wild en duurzaam gevangen
  • Zeker Zeeuws streekproduct

Deze mosselen zijn verkrijgbaar in de maanden mei en juni bij Albert Heijn.

herkomst

vangstmethode

Jacco en zijn collega’s kweken hangcultuurmosselen. Al in het vroege voorjaar gaan mosselen melken, dat betekent dat er larven uitkomen. Deze larven groeien snel uit tot mosselzaad – kleine babymosseltjes.

De jonge mosselen worden door Jacco en zijn collega’s opgevist en gewikkeld in grofmazige sokken van zo’n acht meter lang. Deze sokken worden aan touwen in het water opgehangen aan een verankerd vlot of aan reuzendobbers. De sokken lossen na een tijdje vanzelf op.

Hangcultuurmosselen hangen vrij in het water en komen niet in contact met de zeebodem waardoor ze vrij van zand en krabbetjes uit de natuur komen. Ze groeien dicht onder het wateroppervlak, waar het voedselaanbod van plankton rijker is dan op de bodem en de schelpen dus al vroeg in het seizoen volgroeid zijn. Jacco en zijn collega’s halen met kleine bootjes de volgroeide mosselen aan de touwen weer uit het water en verwerken ze verder. Het hangcultuurmosselseizoen loopt van mei tot en met augustus. Dan wordt het seizoen overgenomen door de bodemcultuurmossel.

 

visser

Jacco Schot

Samenwerking

Fish Tales werkt intensief en langdurig met Jacco en zijn collega’s samen en vertelt vol overgave hun prachtige vissersverhalen. Dat doen we omdat we dezelfde blik op de toekomst hebben en ons herkennen in de intrinsieke motivatie van deze vissers om bewust om te gaan met de oceanen wereldwijd.

Samen zorgen we ervoor dat iedereen – de visser én de consument – kan genieten van al het goede dat verantwoorde visserij te bieden heeft. Nu en in de toekomst.

Photo credits: David Loftus