Ge­rook­te ma­kreel­fi­let met pe­per - Fish Tales
Fish tales
Magazine

Ge­rook­te ma­kreel­fi­let met pe­per

Makreel (Scomber scombrus) is een rond, langwerpig visje dat zo’n 30 tot 50 cm lang wordt. Dat makrelen heerlijk vet visvlees hebben en boordevol gezonde omega-3 vetzuren zitten is niet zonder reden. Het zijn echte veelvraten! Een jonge makreel voedt zich met organismen die in het plankton voorkomen zoals kleine kreeft- en garnaalachtigen en vislarven. Ze zwemmen dan met geopende bek door wolken plankton en filteren de kleine kreeftjes, slakjes e.d. uit het water met hun kieuwzeef. Volwassen makrelen jagen ook op kleine vissen, zoals sprot en jonge haring. Birgir vist met zijn collega’s voor de kust van de Faeröer eilanden op makreel, een gezond visbestand in de noordelijke Atlantische Oceaan. De heerlijke, volvette smaak van het visvlees is fantastisch!

  • Afkomstig van een MSC-gecertificeerde, duurzame visserij
  • Vol van smaak, zacht en fluwelig van structuur
  • Heerlijk als borrelhap, op toast of door een salade

125 g netto gewicht

Vragen? Stel ze aan ons en mail naar info@fish-tales.com.

herkomst

vangstmethode

“Pelagische trawl”

Birgir en zijn collega’s vissen met trawlers; dat zijn kegelvormige, zwevende netten die in het midden van de waterkolom achter een boot worden gespannen en door het water worden getrokken.

Deze vangstmethode is zeer selectief omdat makreel in dichte scholen zwemt. De netten kunnen daardoor specifiek alleen om de school makreel heen worden getrokken. Zo worden bijvangst en beschadiging aan de natuur tot het minimale beperkt en blijven andere oceaanbewoners ongedeerd.

De mazen in de netten die worden gebruikt op de boten van Birgir zijn zo ontworpen dat kleine, jonge makrelen kunnen ontsnappen. Daarbij vist Birgir niet het hele jaar door. Dat doen hij en zijn collega’s alleen in januari en augustus. Daarbuiten laten ze de visbestanden met rust. Door op deze manier te vissen zorgen ze ervoor dat de populatie op peil blijft. Ze vangen bewust niet meer dan gezond is voor de visbestanden.

 

visser

Birgir

Samenwerking

Fish Tales werkt intensief en langdurig met Birgir en zijn collega’s samen en vertelt vol overgave hun prachtige vissersverhalen. Dat doen we omdat we dezelfde blik op de toekomst hebben en ons herkennen in de intrinsieke motivatie van deze vissers om bewust om te gaan met de oceanen wereldwijd.

Samen zorgen we ervoor dat iedereen – de visser én de consument – kan genieten van al het goede dat verantwoorde visserij te bieden heeft. Nu en in de toekomst.