Mariano's ansjovis uit Argentinië
Fish tales
Magazine

Ansjovisfilets in olijfolie

Ansjovis (Engraulis anchoita) is een kleine, haringachtige vis die maar liefst 139 verschillende soorten kent! De vis leeft in gematigde, open zeegebieden, eet plankton en algen, en zwemt in grote scholen. Mariano vist met zijn collega’s voor de kust van Argentinië op ansjovis, het grootste visbestand in deze regio. Zijn ansjovis is heerlijk zilt en bijzonder vol van smaak!

  • Zilt en vol van smaak
  • Wild en gecertificeerd duurzaam gevangen

Netto gewicht: 45 gram | uitlekgewicht: 23 gram

Vragen? Stel ze aan ons en mail naar info@fish-tales.com.

herkomst

vangstmethode

“Pelagische trawl”

Mariano en zijn collega’s vissen met trawlers; dat zijn kegelvormige, zwevende netten die in het midden van de waterkolom achter een boot worden gespannen en door het water worden getrokken.

Deze vangstmethode is zeer selectief omdat ansjovis in dichte scholen zwemt. De netten kunnen daardoor specifiek alleen om de school ansjovis heen worden getrokken. Zo worden bijvangst en beschadiging aan de natuur tot het minimale beperkt en blijven andere oceaanbewoners ongedeerd.

De mazen in de netten die worden gebruikt op de boten van Mariano zijn zo ontworpen dat kleine, jonge ansjovis kunnen ontsnappen. Daarbij mag Mariano niet het hele jaar door vissen, in de paaitijd moeten hij en zijn collega’s de visbestanden met rust laten. Door op deze manier te vissen zorgen ze ervoor dat de populatie op peil blijft. Ze vangen bewust niet meer dan gezond is voor de visbestanden.

visser

Mariano

Samenwerking

Fish Tales werkt intensief en langdurig met Mariano en zijn collega’s samen en vertelt vol overgave hun prachtige vissersverhalen. Dat doen we omdat we dezelfde blik op de toekomst hebben en ons herkennen in de intrinsieke motivatie van deze vissers om bewust om te gaan met de oceanen wereldwijd.

Samen zorgen we ervoor dat iedereen – de visser én de consument – kan genieten van al het goede dat verantwoorde visserij te bieden heeft. Nu en in de toekomst.

 

www.fish-tales.com - ansjovis met gnocchi en sali