Kabeljauwlever

In Nederland eten we vooral de filets van de kabeljauw, maar wist je dat je bijna alles van deze vis kunt gebruiken? De wangetjes, de tong… en in de lever zit bijvoorbeeld veel vitamine A en D, en meer omega 3 dan in welk ander stukje van het dier dan ook. Probeer het eens! Deze variant uit IJsland staat bekend als een van de beste ter wereld.
  • keurmerken
    • gegarandeerd duurzaam gevangen met het MSC keurmerk
  • productinformatie

    gewicht:120 gr

    ingrediënten: Kabeljauwlever (VIS) (Gadus morhua), zout.

    allergie-informatie: bevat vis, kabeljauw

    voedingswaarden:

    soort per 100 gram
    energie 587 kJ (2457 kcal)
    vet 63.8 g
    waarvan verzadigd 9.82 g
    koolhydraten 0.86 g
    waarvan suikers 0.12 g
    eiwitten 4.81 g
    zout 0.83 g

Ijslandse Kabeljauwlever

Verkrijgbaar bij onze verkooppartner

Bestel

Herkomst

Helemaal in het westen van IJsland ligt het kleine vissersplaatsje Patreksfjörður, waar onze kabeljauw vandaan komt. De rotskust ten oosten van het dorp staat bekend om de grote kolonies alken, papegaaiduikers en andere zeevogels die er wonen. En iets verderop ligt Bjargtangar, het meest westelijke punt van IJsland én Europa.
Image not found

Vis met een verhaal

Kabeljauwvisser Thorsteinn gaat zo’n 200 dagen per jaar de zee op. Daardoor is de vrije tijd met zijn familie voor hem extra waardevol: ‘Ik vind het heerlijk om te zien dat mijn zoon net zoveel plezier in vissen heeft als ik.’

Meer over de visserij
Image not found

Vangstmethode

De kabeljauwvissers in IJsland doen aan longline fishing: langelijnvisserij. Dat betekent dat ze een lange, dunne kabel achter hun boot uitgooien die voorzien is van zijlijnen met haakjes en aas.
Lees meer
Het risico van deze methode is dat er andere dieren dan kabeljauwen in de lijnen verstrikt kunnen raken. MSC-gecertificeerde langelijnvisserijen voorkomen dat onder andere door de lijnen te verzwaren, door te werken met een soort vogelverschrikkerlijnen om zeevogels uit de buurt te houden, en/of door alleen op bepaalde tijden te vissen. Zo voorkomen ze interactie met andere dieren.

Ontvang nieuwe recepten

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.
Image not found Image not found