Ansjovisfilets in olijfolie (blik)
-
keurmerken
- gegarandeerd duurzaam gevangen met het MSC keurmerk
-
productinformatie
gewicht: 45 gr (uitlekgewicht 23 gr)
ingrediënten: gerijpte gezouten ansjovis (VIS) (ansjovis (engraulis anchoita) (51%), zout), olijfolie.
allergie-informatie: bevat vis
voedingswaarden:
soort per 100 gram energie 752 kJ (179 kcal) vet 8 g waarvan verzadigd 1,7 g koolhydraten 0,5 g waarvan suikers 0,2 g eiwitten 27 g zout 14 g
Verkrijgbaar bij onze verkooppartner
Herkomst
Onze ansjovis komt uit Getaria, Noord-Spanje. In het Baskenland speuren de vissers vanaf zogenaamde purse-seineboten naar scholen ansjovis. Hebben ze er een gevonden, dan spannen ze hun ringnet eromheen. De Cantabrische ansjovis staat bekend om zijn topkwaliteit. Het is misschien wel de allerbeste van de wereld!
Vis met een verhaal
Meet Emilio Irigoien, een van onze vissers uit het Baskenland. Hij vist al 41 jaar op de lekkerste ansjovis in de Cantabrische zee, ten noorden van Spanje. In Getaria, een prachtig vissersdorp draait het om al het lekkerst uit de zee. Hier leerde Emilio het vak van zijn vader en oudere broer en kocht zelfs zijn eerste boot van zijn vader.
Vangstmethode
Ansjovisvissers werken met kegelvormige netten die ze achter hun boot spannen en door het water trekken. Omdat ansjovissen in dichte scholen zwemmen, is die methode heel selectief.
Recht door zee
Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.