Ansjovisfilets in olijfolie (blik)

Klein van stuk, maar krachtig van smaak – dat is de ansjovis ten voeten uit. Hij heeft qua uiterlijk wel wat weg van de haring en komt uit een grote familie van meer dan 140 subsoorten die over de hele wereld te vinden zijn. Hij eet plankton en jonge visjes, en is net als de sardine een vette vis. Deze variant in olijfolie doet het goed als smaakmaker in sauzen en salades.
  • keurmerken
    • gegarandeerd duurzaam gevangen met het MSC keurmerk
  • productinformatie

    gewicht: 45 gr (uitlekgewicht 23 gr)

    ingrediënten: gerijpte gezouten ansjovis (VIS) (ansjovis (engraulis anchoita) (51%), zout), olijfolie.

    allergie-informatie: bevat vis

    voedingswaarden:

    soort per 100 gram
    energie 752 kJ (179 kcal)
    vet 8 g
    waarvan verzadigd 1,7 g
    koolhydraten 0,5 g
    waarvan suikers 0,2 g
    eiwitten 27 g
    zout 14 g

Ansjovisfilets in olijfolie

Verkrijgbaar bij onze verkooppartner

Herkomst

Onze ansjovis komt uit Getaria, Noord-Spanje. In het Baskenland speuren de vissers vanaf zogenaamde purse-seineboten naar scholen ansjovis. Hebben ze er een gevonden, dan spannen ze hun ringnet eromheen. De Cantabrische ansjovis staat bekend om zijn topkwaliteit. Het is misschien wel de allerbeste van de wereld!

Image not found

Vis met een verhaal

Meet Emilio Irigoien, een van onze vissers uit het Baskenland. Hij vist al 41 jaar op de lekkerste ansjovis in de Cantabrische zee, ten noorden van Spanje. In Getaria, een prachtig vissersdorp draait het om al het lekkerst uit de zee. Hier leerde Emilio het vak van zijn vader en oudere broer en kocht zelfs zijn eerste boot van zijn vader.

Image not found

Vangstmethode

Ansjovisvissers werken met kegelvormige netten die ze achter hun boot spannen en door het water trekken. Omdat ansjovissen in dichte scholen zwemmen, is die methode heel selectief.

Lees meer
De vissers vissen niet het hele jaar door; in de paaitijd laten ze de visbestanden met rust. Bovendien zijn de netten zó ontworpen dat kleine, jonge ansjovisjes er makkelijk doorheen kunnen.

Ontvang nieuwe recepten

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.

Image not found Image not found