Ansjovisfilets in olijfolie met kappertjes

Klein van stuk, maar krachtig van smaak – dat is de ansjovis ten voeten uit. Hij heeft qua uiterlijk wel wat weg van de haring en komt uit een grote familie van meer dan 140 subsoorten die over de hele wereld te vinden zijn. Je eet ze ‘gewoon’ uit ‘t vuistje of lekker met of door een salade. Heerlijk voor bij de borrel!
  • keurmerken
    • gegarandeerd duurzaam gevangen met het MSC keurmerk
  • productinformatie

    gewicht: 50 gr (uitlekgewicht 30 gr)

    ingrediënten: Gezouten ansjovis (VIS) (ansjovis (Engraulis encrasicolus) (56%), zout), olijfolie, kappertjes (4%).

    allergie-informatie: bevat vis

    voedingswaarden:

    soort per 100 Gram
    energie 175 kcal (734 kJ)
    vet 7.6 g
    waarvan verzadigd 1 g
    koolhydraten 0 g
    waarvan suikers 0 g
    eiwitten 26.6 g
    zout 14.3 g

Ansjovisfilets in olijfolie met kappertjes

Verkrijgbaar bij onze verkooppartner

Herkomst

Onze Cantabrische ansjovis komt uit Laredo, pal aan de Cantabrische Zee. Naast van de visserij leven de 12.000 inwoners er voornamelijk van het toerisme, en dat begrijp je direct als je er bent: vooral het oude centrum van de kustplaats is schilderachtig mooi.

Image not found

Vis met een verhaal

Onze ansjovis komt uit Getaria, Noord-Spanje. In het Baskenland speuren de vissers vanaf zogenaamde purse-seineboten naar scholen ansjovis. Hebben ze er een gevonden, dan spannen ze hun ringnet eromheen. De Cantabrische ansjovis staat bekend om zijn topkwaliteit. Het is misschien wel de allerbeste van de wereld!

Image not found

Vangstmethode

Ansjovisvissers werken met kegelvormige netten die ze achter hun boot spannen en door het water trekken. Omdat ansjovissen in dichte scholen zwemmen, is die methode heel selectief.

Lees meer
Omdat ansjovissen in dichte scholen zwemmen, is deze vangstmethode heel selectief – en de natuur wordt er niet door beschadigd. De vissers vissen bovendien niet het hele jaar door; in de paaitijd laten ze de visbestanden met rust. En de netten zijn zó ontworpen dat kleine, jonge ansjovisjes er makkelijk doorheen kunnen. Zo blijven de visbestanden zeker gezond.

Ontvang nieuwe recepten

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.

Image not found Image not found