Sardine
Sardines hebben hun naam te danken aan het Italiaanse eiland Sardinië, waar ze ooit veel voorkwamen. Onze Cornish sardines komen van dichterbij, uit Cornwall, maar hebben – omdat ze vetter zijn – misschien nog wel meer smaak dan hun mediterrane familieleden. Echt verse sardines herken je aan hun goudkleurige kop en de regenboog aan kleuren over de ruggengraat. Verder moet de vis rechtop blijven staan als je hem bij zijn kop pakt.
Facts & figures
Onze sardineproducten
Met graat of zonder graat, in olie of in water, met citroen of in tomatensaus: hoe je je sardines ook graag eet, wij hebben vast een variant die bij je past. Op traditionele wijze met de hand gesorteerd en verpakt. Om een avondje uitgebreid mee te koken, voor op een toastje – of om gewoon rechtstreeks uit blik te eten.
Onze sardinevisserij
Al onze sardines zijn Cornish sardines en komen van een en dezelfde MSC-gecertificeerde visserij in Cornwall. Zo weet je zeker dat je goed zit als je onze sardines koopt – zowel qua duurzaamheid als qua smaak. In Newlyn, een pittoresk dorpje aan de kust van Cornwall, varen bij het vallen van de avond veertien kleine boten met ringnetten uit. De ondergaande zon geldt in het seizoen namelijk als het startschot om op zoek te gaan naar de mooiste, vetste sardines van de Engelse wateren. Deze visserij is sinds 2010 MSC-gecertificeerd.
-
DavidCornish sardinesNewlyn, Verenigd Koninkrijk