Een visfamilie in de Golf van Alaska
Facts & figures
Cook Inlet
Langs een zijtak van de Golf van Alaska ligt het kleine dorpje Kasilof, omringd door ruige natuur met hoge naaldbomen en spiegelgladde meren. De familie Chase vist er al sinds de jaren negentig elke zomer met open bootjes op sockeye zalm.
Vangstmethode
De familie Chase vist met drijvende kieuwnetten die ze ’s ochtends met open bootjes uitzetten en waarvan ze met drijvers een soort staande muurtjes maken. Als de zalm tegen die muurtjes aan is gezwommen, halen ze de netten weer op.
Zuidelijk schiereiland
Kasilof ligt op het Kenai-schiereiland, een gebied in het zuiden van Alaska dat bekendstaat om de ruige en rijke natuur. Veel mensen wonen er niet: het inwonersaantal van het dorp ligt ergens tussen de 500 en 600 mensen. Het schiereiland wordt omarmd door Cook Inlet aan de ene en de Golf van Alaska aan de andere kant.
-
BrianSockeye zalmCook Inlet, Alaska (VS)
Wilde sockeye zalm
De sockeye zalm uit Cook Inlet is een anadrome vis. Dat betekent dat hij in de zomer vanuit de zee tegen de stroom in de Kasilof-rivier op zwemt om eitjes te leggen. Een zware klus, dus voorafgaand aan die tocht eet de zalm zich helemaal vol met plankton en garnaaltjes (vandaar de diepdonkerrode kleur). Als de familie Chase de vis vangt, is-ie dus op z’n vetst – en zit-ie boordevol smaak!
Gerookte sockeye zalm
‘Op open vuur een verse zalm klaarmaken is het mooiste wat er is’
Al zijn hele leven woont visser Brian tijdens het zalmseizoen in Kasilof, inmiddels samen met zijn vrouw en twee kinderen. Buiten het seizoen woont hij in Seattle en werkt hij bij de Amerikaanse kustwacht. Hij vindt het heerlijk om voor zijn gezin te koken, het liefst op open vuur. ‘Zorg dat de zalm gaar, maar nog wel sappig is, en serveer hem
