Mexicaanse tonijnsalade – met zwarte bonen & nacho’s
Deze Mexicaanse tonijnsalade met zwarte bonen is jouw nieuwe favoriet voor zomerse dagen. Boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten – en je maakt ’m binnen 15 minuten, zónder gedoe. Perfect als fris campingrecept, makkelijke festivalmaaltijd of picknickgerecht. De held van dit recept? Onze Fish Tales tonijn in olijfolie. We gebruiken de olie direct als basis voor de dressing. Samen met zwarte bonen, mais, limoensap, rode ui en knapperige nacho’s krijg je een salade met power, pit en crunch.
Strooi er wat kaas overheen en gratineer het gerecht in drie minuten.
Meng de olie uit het blik met het limoensap, rasp, peper en zout tot een frisse dressing.
Doe de zwarte bonen, mais, ui, koriander en tonijn in een kom. Voeg de dressing toe en schep alles goed om.
Verdeel de nachochips over een bord en schep de salade erbovenop. Maak af met extra koriander en serveer direct.