400 g zeebaarsfilet (of andere witvis), zonder vel en bijgesneden
1/2 groene (onrijpe) mango, geschild
0,5 cm verse gemberwortel, geschild
1 knoflookteen, doormidden gesneden
5 takjes koriander, grof gesneden
sap van 4 limoenen
1 el amarillo chilipasta (of gewone chilipasta)
1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden
handvol basilicumblaadjes, fijngesneden
zout
Zo maak je het
Een heerlijke, eenvoudig te bereiden ceviche van zeebaars met een zelfgemaakte Peruviaanse tijgermelk. Lekker om te serveren als voorgerecht.
Bereidingswijze
1 Snijd de vis dwars op de graat in zo dun mogelijke plakjes. Schik de plakjes op een grote schaal en zet apart.
2 Rasp de mangohelft door een grove rasp in een kom en zet apart.
3 Meng voor de tijgermelk de gemberwortel, knoflook, koriander en het limoensap in een kom. Roer en laat 5 minuten intrekken. Schenk het mengsel door een zeef in een andere kom. Voeg 1/2 theelepel zout en 1 eetlepel amarillopasta (of chilipasta) toe en meng dit goed.
4 Voeg de dungesneden zeebaars toe aan de tijgermelk en laat de vis 2-3 minuten 'garen'. Verdeel de plakjes vis ten slotte over de borden en garneer met de fijngesneden rode peper en basilicum.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.