De lekkerste wilde zalm komt wat ons betreft uit Alaska en zwemt rond in de Yukon-rivier. Keta-zalm die daar vandaan komt, is olierijk, mooi rozerood van kleur en wild. Je kunt met deze zalm een heerlijke papillote maken. Dit is een simpel gerecht dat snel te maken is op de barbecue of in de oven op 180 graden. De frisse en zure smaken van de ingrediënten gaan goed samen met de unieke smaak van de zalm. Enjoy!