Jumping fish

Couscoussalade met warmgerookte zalmflakes

Een gezonde en snelle couscoussalade met warmgerookte zalmflakes, groene kruiden en puntpaprika
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 250 gram couscous
  • groentebouillon
  • olijfolie
  • grof zeezout
  • witte peper uit de molen
  • 1 flinke puntpaprika, in stukjes gesneden
  • 150 gram warmgerookte zalm
  • paar takjes dille
  • paar takjes basilicum
  • paar takjes platte peterselie
  • 2 el rode harissa (optioneel)
  • 4 el yoghurt (optioneel)

Zo maak je het

Een zonnige dag in het park, een glas rosé én een lekkere couscoussalade. Lekker, makkelijk en gezond! Wij maakte hem met warmgerookte zalm en groene kruiden. Enjoy!

Bereidingswijze

  • 1 Gaar de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Gebruik bouillon in plaats van water om meer smaak te krijgen.
  • 2 Laat de couscous afkoelen. Werk de couscous los met een vork.
  • 3 Breng op smaak met een paar eetlepels olijfolie, citroensap, zout en peper.
  • 4 Meng de paprika en warmgerookte zalm door de salade.
  • 5 Meng nu de kruiden door de salade en hou wat apart om de salade mee te garneren.
  • 6 Garneer de salade met de overgebleven kruiden.
  • 7 Serveer eventueel met de yoghurt en harissa