Jumping fish

Aardappelsalade met warm gerookte zalm

Deze aardappelsalade met warmgerookte zalm zet je binnen een handomdraai op tafel, eet smakelijk!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 300 g krieltjes, met schil
  • rasp en sap van 1/2 citroen
  • 1 el rodewijnazijn
  • 3 el olijfolie, extra vierge
  • 70 g raapstelen
  • 1 bosui, in ringetjes gesneden
  • 1 el kappertjes
  • 1 el bieslook, fijngehakt
  • 4 takjes dille, blaadjes geplukt, grof gehakt
  • 150 warm gerookte zalm, zonder vel, grof gesneden
  • zout en peper
  • TIP: Haal de gerookte zalm een halfuur voor gebruik uit de koelkast.

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Maak de krieltjes goed schoon. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de krieltjes in 15-20 minuten gaar. Giet af en snijd doormidden. Laat afkoelen tot lauwwarm en voeg dan de citroenrasp, het citroensap, de azijn en de olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
  • 2 Meng de raapstelen, bosui, kappertjes, bieslook en dille door de krieltjes. Schep er tot slot voorzichtig de gerookte zalm door.
  • 3 Serveer de salade op een bord of schaal.