Jumping fish

Tonijnspaghetti met kappertjes en olijven

Een heerlijke spaghetti met tonijn, kappertjes en olijven...
  • 4 personen

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 2 tl tomatenpuree
  • 2 paprika’s, in stukken gesneden
  • 3 blikjes tonijn in olijfolie (uitlek gewicht 100 g per blikje), losgemaakt
  • 350 ml tomatensaus
  • 2 tl zure of zoute kappertjes (zoute kappertjes eerst ontzouten)
  • 4 el zwarte olijven, in stukjes gehakt
  • 1 laurierblaadje
  • zout
  • 1 pak spaghetti
  • zwarte peper uit de molen
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt

Zo maak je het

Een heerlijke, makkelijke en gezonde spaghetti met tonijn, kappertjes en olijven. 

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Verhit een scheut olijfolie in een flinke koekenpan.
  • 2 Bak de tomatenpuree een minuut in de olie.
  • 3 Voeg de paprika’s toe en bak op een middelhoog vuur beetgaar.
  • 4 Voeg de tonijn toe en schep een aantal keer om.
  • 5 Voeg de tomatensaus, de kappertjes, de olijven en het laurierblad toe. Schep een aantal keer om.
  • 6 Laat de saus op laag vuur door en door warm worden. Schep een aantal keer om.
  • 7 Breng een pan met water aan de kook. Voeg wat zout toe.
  • 8 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • 9 Giet de spaghetti af en schep deze door de saus. Draai het vuur hoger en schep een paar keer goed om.
  • 10 Breng de spaghetti verder op smaak met zwarte peper.
  • 11 Dien op met geraspte Parmezaanse kaas.