Tonijn “pol sambol” met flatbread

  • 2 personen
  • bereidingstijd:20 Minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 2 flatbreads (zelfgemaakt of voorverpakt)
  • 1 blikje skipjack tonijn (125 g uitgelekt)
  • 1 kleine rode ui, fijngehakt
  • 1 rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
  • 100 g kokosrasp
  • sap en rasp van 1 limoen
  • 1 tomaat, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
  • ½ komkommer
  • 40 g koriander
  • 1 rode ui (ingelegd)
  • ½ krop ijsbergsla
  • 250g (Griekse) yoghurt

Zo maak je het

De twee meest gegeten producten op de Malediven zijn tonijn en kokos. Niet zo gek want in het water vind je eindeloos veel skipjack tonijnen en op het land vliegen de kokosnoten je om de oren. Misschien verrassender is de combinatie van de twee producten die de Maledivische bevolking eet als ontbijt. Deze “pol sambol” met tonijn, kokosnoot, chilivlokken en limoen is jouw gratis ticket naar de tropen. Wij maken hem met flatbread en een yoghurtsausje. Enjoy!

Bereidingswijze

  • 1 Maak de pol sambol door in een kom de ui, knoflook, chilipeper, limoensap van een halve limoen en 1/2 theelepel zout met je handen te kneden (gebruik plastic handschoenen vanwege de peper). Voeg de tomaat, kokosrasp en 2 takjes koriander toe en meng. Zet apart
  • 2 Snijd de komkommer, ijsbergsla en koriander fijn.
  • 3 Maak de yoghurtsaus door de yoghurt en de rasp van de limoen te mengen.
  • 4 Beleg de flatbreads met de tonijn pol sambol, ingelegde rode ui, komkommer, ijsbergsla, koriander en maak het af met de yoghurtsaus. Serveer met de overgebleven rode ui en de halve limoen.
  • Skipjack tonijn in water

    12 blikken | per blik 160 gr. (112 gr. uitlekgewicht)
    34,75