Bart Fish Tales Founder: “Het lekkerste is als de tonijn aan de buitenkant mooi is geschroeid en van binnen nog heerlijk zacht, bijna rauw maar nog wel net warm is. Zorg ervoor dat de pan goed heet is. Zodra je de tonijn hebt geschroeid laat je ‘m zachtjes op het aanrecht nagaren onder wat aluminiumfolie.”