Jumping fish

Quinoa-tabouleh met sardines

  • 2 personen
  • bereidingstijd: 20 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 60 g quinoa
  • 2 bosjes peterselie, fijngehakt
  • 1/4 bosje munt, alleen de blaadjes, fijngehakt
  • 1 bosui, fijngesneden
  • 1/2 groene chilipeper, fijngesneden
  • 200 g cherrytomaten, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes, een paar tomaten in vieren
  • rasp en sap van 2 citroenen
  • 2 blikjes Fish Tales sardines in olijfolie
  • extra vergine olijfolie
  • zout en peper

Zo maak je het

*afkomstig uit het kookboek Vis uit blik 2 van Bart van Olphen. 

Deze gezonde salade met onze volvette sardines staat binnen een handomdraai op tafel. Perfect om te serveren tijdens een (zomerse) lunch!

Bereidingswijze

  • 1 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart en laat afkoelen.
  • 2 Doe de peterselie, munt, bosui, groene chilipeper en tomatenblokjes in een grote kom en meng de quinoa erdoor. Voeg de citroenrasp en het sap toe, breng op smaak met zout en peper en maak de tabouleh extra smeuïg met een flinke scheut olijfolie.
  • 3 Verdeel de sardinefilets en tomatenkwarten over de tabouleh en serveer meteen.

  • Sardines in olijfolie

    Lees meer
  • sardines in water

    Sardines in water

    Lees meer