Pasta Pistou met sardines

Pasta met sardines
  • personen
  • bereidingstijd:30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 bos basilicum
  • 2 tenen knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 40 g pijnboompitten
  • zout
  • zwarte peper
  • 2 blikjes sardines
  • 200 g spaghetti

Zo maak je het

Pistou is een saus die we kennen uit de Franse keuken. De saus is te vergelijken met pesto, maar is niet hetzelfde. Voor pistou saus worden namelijk geen pijnboompitten gebruikt. De saus op basis van basilicum is herkenbaar aan de fel groene kleur  en zit vol smaak. Samen met de sardines is dit een heerlijk hoofdgerecht waar je je vingers bij af likt!

Bereidingswijze

  • 1 Bewaar de kleine blaadjes basilicum en een handje pijnboompitten voor de garnering.
  • 2 Doe de basilicum, knoflook en olijfolie in een maatbeker en draai dit fijn met een staafmixer (of een vijzel), voeg vervolgens de geraspte kaas toe en mix nogmaals tot de kaas goed met de pistou gemengd is. Maak op smaak met zwarte peper.
  • 3 Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Bewaar bij het afgieten 2 eetlepels kookwater en meng dit samen met de pistou door de pasta heen.
  • 4 Verdeel de pasta over 2 borden en verdeel 1 blikje sardines per bord over de pasta.

  • 5 Garneer met de blaadjes basilicum en pijnboompitten.