Oesters zijn heerlijk om ‘zo’ te eten. Misschien heeft een druppel citroen of een maal uit de pepermolen wel je voorkeur. Heb je wel eens oesters in zwarte bonensaus geprobeerd? Enorm simpel en écht verrukkelijk!
Bereidingswijze
1 Open de oesters met een oestermes, snijd het oestervlees los en bewaar het vocht. Zeef het vocht zodat eventuele schlepresten achterblijven. Haal het oestervlees uit de schelp, bewaar de holle schelp en doe de platte kant weg. Spoel de holle schelpen, schoon onder koud zacht stromend water.
2 Breng het gezeefde oestervocht aan de kook in een steelpan. Zet het vuur uit envoeg de oesters toe. Pocheer de oesters 2-3 min in het warme ostervocht terwijl je ze af en toe omdraait. Haal de oesters uit de pan.
3 Voeg de zwarte bonenpasta toe aan het warme oestervocht, meng goed met een garde en kook dit 1 minuut op laag vuur in tot een mooie dikke saus. Meng het limoensap erdoor en zet apart.
4 Druk de schelpen in een laag met grof zout of op zeewier, zodat ze stevig liggen. Leg in elke schelp een oester en schep daar wat van het zwartebonenmengsel over.
5 Verdeel de kleine blokjes komkommer en de rode peper over de oesters. Druppel wat limonensap over de oesters. Graneer met koriander en limoenrasp.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.