Een echte klassieker, vitello tonnato. Wij maken hem dit keer met een twist: rosbief in plaats van kalfsfricandeau – beide heerlijk, de keuze is helemaal aan jou. Vraag je het ons? Dan kiezen we vandaag voor deze variant: manzo tonnato!
2 personen
Ingrediënten
turks brood
VOOR DE TONNATO SAUS
1 blik albacore tonijn in water
5 el mayonaise
2 el kappertjes
1 tl witte balsamicoazijn
4 ansjovisfilets uit blik
handvol verse bladpeterselie
zout en versgemalen peper
VOOR DE VITELLO
rucola
200 g plakjes gebraden kalfsfricandeau of rosbief
3 radijs, dungesneden in plakjes + extra om te garneren
2 tl parmezaanse kaas
2 el kapperappels
versgemalen peper
Zo maak je het
Een heerlijk broodje met kalfsoester en tonijn-créme.
Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos/ Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.
Bereidingswijze
1 Pureer alle ingrediënten voor de tonnato-saus met een staafmixer tot een gladde puree. Voeg naar smaak peper en zout toe.
2 Snijd het brood open en beleg rijkelijk met rucola. Leg er wat radijs op en vervolgens het vlees.
3 Verdeel de saus over het vlees en garneer met de kapperappels, de parmezaanse kaas en maak af met de versgemalen peper. Eet smakelijk!
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
