4 middelgrote schoongemaakte pijlinktvissen van elk ongeveer 150 gram
1 ei
50 gram bloem
1 dl melk
plantaardige frituurolie
1⁄2 citroen, in partjes gesneden
1⁄2 dl aïoli
zout
Zo maak je het
Om de inktvis een extra krokant jasje te geven, kun je de ringen na het beslag ook nog door een beetje panko (Japans broodkruim) halen.
Recept is afkomstig uit Het Nederlands Viskookboek.
Bereidingswijze
1 Snijd de schoongemaakte inktvis in ringen van ongeveer een halve centimeter en dep ze goed droog.
2 Maak een beslag door het losgeklopte ei te mengen met de bloem, de melk en wat zout.
3 Verhit de olie in de frituurpan tot 180 ̊C. Haal de ringen door het beslag en frituur ze daarna enkele minuten in de pan. De ringen zijn klaar zodra ze een bruin kleurtje hebben gekregen.
4 Laat de ringen uitlekken op keukenpapier. Serveer de inktvis op een schaal, met een partje citroen en wat aïoli erbij.
