Omelet met mosselen en bieslook

De perfecte combinatie!
  • 4 personen
  • bereidingstijd:20 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 12 eieren
  • 2 el melk
  • zonnebloemolie om te bakken
  • 1 tomaat, zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden
  • 150g gekookt mosselvlees
  • 5 sprietjes bieslook fijngesneden
  • zout en zwarte peper
  • toast, voor erbij

Zo maak je het

Mosselen zijn overal lekker bij. Ook met ei! Deze omelet is perfect als ontbijt, lunch of brunch en staat zo op tafel. Enjoy!

Bereidingswijze

  • 1 Klop de eieren los met de melk en breng ze op smaak met zout en peper
  • 2 Verhit een koekenpan op hoog vuur. Voeg een eetlepel olie en vervolgens de helft van de eieren toe en zet het vuur laag. Schud de pan af en toe voorzichtig zodat de onderlaag van de omelet los komt van de bodem.
  • 3 Bak de omelet tot de helft is gestold en verdeel de tomaat, de mosselen, het bieslook erover. Leg de deksel op de pan en bak tot de omelet helemaal is gestold.
  • 4 Herhaal deze stappen voor een tweede omelet.
  • 5 Maal als laatste nog wat zwarte peper over de omelet en serveer met de toast.
  • Mosselen vers 01

    Biologische Zeeuwse mosselen

    750g
    5,50
  • DSC 2588

    Zeeuwse mosselen – gestoomd

    200 gram
    3,00