Moules á la Normande

Bereidingswijze

• 1 Leg de mosselen in een vergiet of kom en verwijder de kapotte exemplaren. Als je mosselen uit een bak hebt gekocht, dan gooi je het vocht in de bak weg. De mosselen zelf zitten nog vol met water.
• 2 Zet de Dutch Oven in de kolen of op basisrooster. Smelt hierin de boter samen met een eetlepel olie en blijf goed roeren zodat je voorkomt dat de boter aanbrandt.
• 3 Als de boter is gesmolten voeg je de sjalot, knoflook, champignons en takjes peterselie toe. Maal er een goede hoeveelheid zwarte peper over. Zodra deze al roerend na 2-3 minuten zacht zijn geworden voeg je de appel toe en roer je deze een halve minuut mee. Doe dan direct de mosselen in de pan, roer goed en blus af met de cider. Voeg nu de room toe en meng goed. Leg de deksel op de pan en controleer na 3-5 minuten of de mosselen open staan. Roer af en toe tussendoor. Zodra de mosselen op staan meng je er de peterselie door en haal je de pan van het vuur. Serveer met lekker brood om in de saus te dippen.